广西华南烹饪学校2019年毕业证样本及介绍

2019-09-21 05:20 　　在线客服②：

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广西华南烹饪学校毕业证样本及介绍由高中生受益网搜集整理发布，如需查看模板请点击广西省中专毕业证样本图片希望对您有所帮助。[1]类别

重点职业技能培训学校。告别旧校区迎来新校区，华南的学子们也显得十分激动，早早的就收拾好自己的东西等待接送车子的到来.

据悉，这是广西华南烹饪学校新时期的一次大规模搬迁。新校区整体搬迁工作的顺利完成标志着广西华南烹饪学校在校园建设、项目规划和教学设施设备方面迈上了一个新的台阶。

据了解，为了使学生能够顺利的搬入新校区，学校领导高度重视搬迁工作，组成了搬迁领导小组，对此次搬迁的一系列工作作了细致的计划和安排，充分调动起有限的人力、物力，责任分配更是细致到个人，统一的安排部署，为学校搬迁工作到迅速、有序地进行奠定了坚实的基础。

新校区有着优良的学校环境，校内建有：教学楼、模拟餐厅、实训大楼、学生食堂、宿舍及其他配套学习生活设施，可满足学校教育教学，学生学习生活需要。新校区的筹建是广西华南烹饪学校在新时期发展提升教育教学品质的又一举措。为适应未来餐饮业发展需求，培养更优秀的厨师人才，学校斥重资筹建新校区，全面升级学校的学习环境及设备，新校区的教室面积更是比以前扩大了近一倍，满足了同学们的日常学习生活。

广西华南烹饪学校目前拥有三个校区：大学路校区、中尧路校区、明秀校区。

广西华南烹饪学校师资力量

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国家高级评委，高级技师--黄盛

华南烹饪学校名师—黄盛

职称：国家高级评委，高级技师、著名粤菜大师、广西烹饪协会事理、国家烹饪协会会员、南宁饪协会会员。

擅长：粤菜、桂菜、川菜制作。

从事烹饪教育事业15年，拥有丰富的实操经验，现担任广西华南烹饪学校实操大师，实操教研组组长。

广西华南烹饪学校名师—李西安

职称：国家高级技师、中国烹饪大师、从厨15年。

擅长：新派粤菜、川菜、都市流行菜、创新的制作。

曾担任喜悦假日酒店、凯旋华美达大酒店厨师长，参加国内各类烹饪大赛，屡获大奖，现担任广西华南烹饪专修学校一年制实习指导老师。

广西华南烹饪学校名师—孟新

职称：高级技师、著名粤菜大师、广西烹饪协会事理、中国烹饪协会会员、南宁烹饪协会会员。

擅长：粤菜、桂菜、雕刻、拼盘、烧腊等制作。

从理烹饪教育事业10年，拥有丰富的实操经验，其通俗易懂的教学方法深得同学们的喜爱。现担任广西华南烹饪学校实操大师。

广西华南烹饪学校名师—朱伟

职称：中国烹饪大师，广西厨师委员会会员，国家高级技师，国家高级考评员。

擅长：新派粤菜，四菜、湘菜的制作。

在全国各类烹饪大赛中均获大奖。

2002年参加广西第二届创新菜荣获金奖。

2004年参加东南亚食神杯大赛荣获金奖。

2006年参加东南亚美食节大赛荣获金奖。

2007年参加全国第十七届厨师节荣获金奖。

2008年参加全国第十八届厨师节荣获金奖。

2009年荣获中国烹饪高等教育届最高大奖—中华金厨奖

广西华南烹饪学校名师--王强

职称：国家级高级技师、中国烹饪大师、广西川厨联谊会理事。

从厨工作21年，擅长川菜、粤菜及江湖菜制作与设计，曾于1998年荣获四川烹饪大赛金奖，曾在南宁多家星级宾馆任主厨、厨师长，和多家连锁餐饮企业川菜部厨师长。现任我校热菜实操老师。

特聘粤菜大师：何逸奎

逸奎，男，1943年6月出生，高中文化，中共党员,原任广西国宾馆南宁西园饭店总厨师长、培训部主任、现任广西区烹饪协会常务副会长，名厨专业委员会主任，高级烹调技师。

1959年开始从事烹饪工作，1967年—1969年到中国驻越南大使馆执厨。

1978年—2004年间先后十多次担任广西各烹饪大赛任评委和裁判长。

1985年—1988年到中国驻法国大使馆大使官邸执厨。

1993年、1999年、2004年分别在苏州、湖南、北京担任第三、四、五、六届全国烹饪大赛评委。

1994年担任国家职业技能鉴定所负责人和高级考评员以来，为饭店和社会培训及考核约7000多位有技术等级的烹调师和面点师。

1995年—1998年到中国驻西班牙大使馆执厨。

1998年底调回南宁西园饭店任总厨。

1999年被国家内贸易部授予首届餐饮业国家一级评委资格，劳动和社会保障部、中烹协授予国家级裁判员。

2001年与广西烹协有关专家编写《广西桂菜精粹第一集》。

2001年中商联，中烹协授予中国烹饪大师。

2002年中烹协授予全国餐饮业地方社团先进工作者称号。

2004年至今外交部聘任为外派出国厨师考试专家委员会考官。

2004年被认定为首届中国餐饮文化大师。

2004年出版了《中国烹饪大师—何逸奎作品专集》和《中国烹饪大师大型影册》

2007年荣获2005-2006年度广西区（省）直机关授予优秀共产党员荣誉称号。

2007年5月被授予“中国烹饪大师金爵奖”。

2007年10月中国名厨专业委员会授予突出贡献奖。

2009年第三届饭店业技能大赛南宁赛区及重庆总决赛裁判员及总裁判长

参加烹饪工作50多年来，曾多次为我国几代党和国家领导人服务，也曾多次为胡志明主席、西哈努克亲王、亚罗诺总统等多国元首执厨，并受到好评。

雕刻名师：杨罗银

职称：高级烹调师、高级雕刻冷拼师

擅长：雕刻、冷拼及大型展台设计等。

2006年，荣获浙江沉水鱼烹饪大赛雕刻金奖。

2007年，荣获全国第十七届厨师节暨第二届全国技能创新大赛雕刻金奖。

2009年，荣获全国第十九届厨师节暨第四届全国技能创新大赛雕刻金奖。

现从事于广西华南烹饪学校雕刻冷拼指导师、教师。

广西华南烹饪学校学校荣誉

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[3]2004年1月由区劳动和社会保障厅、广西电视台共同举办的“厨艺新星”大赛，我校获得：最佳风味奖、最佳特色菜奖。

2004年1月，我校美容美发专业入选《中国美容美发年鉴》。

2004年3月，我校美容美发专业应邀参加广西电视台强档娱乐节目《夺宝奇兵》。

2004年8月，国家劳动和社会保障部举办syb创业培训。我校被指定唯一远程教育培训点。

2004年7月，我校获得“全国职业培训机构先进单位”称号。“指定再就业唯一远程教育基地”称号。

2004年10月广西烹饪协会何逸奎等有关领导、香港食神戴龙、钓鱼台国宾馆国宴大师王洪发一行来我校参观考察。

2004年10月，在南宁——东南亚国际旅游美食节“食神”争霸赛中，我校获得“金奖”“特金奖”最佳展台奖。

2004年6月来自大洋彼岸英国友人来我校参观。

2004年12月海纳电脑教育（我校电脑专业）a、被授予大学生1+n复合型技能人才培训项目it领域教学基地。b、被授予加么驝oreldraw“全国十佳培训单位”称号。c、被授予美国adobe“全国十佳培训中心”称号。

2004年12月由中国民办名校由高中生受益网编辑委员会授予华南学校“中国民办名校”荣誉称号。

2004年7月国家劳动和社会保障部组织的全国职业培训经验交流暨工作表彰大会在广州隆重召开，我校荣获“全国民办职业培训机构先进单位”称号。

12、2005年1月我校作为中华职业教育社会员单位。孙剑校长应邀参加中华职业教育社第九次全国代表大会，并在大会上作了精彩的发言。

13、2005年3月华南学校作为诚信单位应邀参加了“3、15”消费者权益日活动。

2005年3月我校美发专业开展学雷锋活动，走进社会免费为百姓服务。

2005年4月参加第28届国际金体大赛，并一举夺得“团体总冠军”。

2005年4月海纳电脑开展“计算机普及教育专题讲座公益性下乡活动”（并一直开展至今）。

2005年5月第34届环球洲际小姐大赛广西赛区在南宁举办，我校美容美发专业被指定为大赛唯一指定化妆造型单位。

2005年6月我校厨师专业“烹饪双选会”成功举办，得到了区劳动和社会保障厅、民进区委会、区党委统战部、国际厨联、广西国家职业技能鉴定所的支持。

2005年7月“梦想中国”广西赛区选拔赛中，我校被指定为唯一化妆造型单位。

2005年8月在广西电视台和广西烹饪协会共同举办的“詹王杯”厨艺新星争霸赛上，我校荣获大赛金奖和特级表演奖。

2005年9月与《当代生活报》联合举办的“美女选秀”中，我校美容美发专业成为唯一整体化妆造型设计单位。

2005年10月，我校代表广西地区参加在武汉举办的“全国中餐技能创新大赛”，获得了大赛金奖、最佳厨师奖和最佳创新奖的优异成绩。

2005年10月，我校厨师专业举办的第十届“华南杯”厨艺新星争霸赛取得了圆满成功。

2005年11月，我校荣获广西电视台颁发的2005年观众满意度调查“最具成长性品牌”称号。

2005年12月，我校获得由自治区颁发的“全区职业教育先进单位”称号，标志着华南学校05年工作取得了圆满成功，成为全区民办职业教育的一颗璀灿的明珠。

2006年5月，我校领导参加在人民大会堂小礼堂举行的“第七届全国创业之星经验交流表彰大会”，并荣获“创业之星”的称号。

2006年8月，我校承办了由广西区劳动和社会保障厅培训处、商务厅美容美发协会共同举办的“2006广西美容美发化妆技能大赛”，取得圆满成功，荣获“最佳组织奖”；学校师生在三个大项比赛中有上佳的表现，荣获多个奖项。

2006年9月，我校荣获由南宁市消费者协会组织的百万市民参加评选万家单位的“放心单位”荣誉称号。

2007年首届餐饮行业发展主题报告会在广西华南烹饪学校圆满召开；

2007年第十七届中国厨师节暨中餐技能创新大赛19项大奖花落华南；

2007年教师节，自治区劳动和社会保障厅领导到我校慰问全体教职员工；

2007年第十二届厨艺新星大赛在广西华南烹饪学校隆重举行；

2007年南宁电视台到我校摄制菜肴制作过程；

2007年《南国早报》财智周刊对我校毕业学子进行特别报道；

2008年我校被邀请参加广西第六届美博会；

2008年中国烹饪协会副会长高炳义先生参观我校并与我校学员亲切交流；

2008年我校烹饪大师参加中央电视台第二套节目《电视超人》；

2008年我校举行第十三届厨艺新星大赛，广西电视台作现场报道；

2008年我校在北京获得烹饪界最高奖项“中华金厨奖”；

2009年2月，就业指导中心组织召开就业与实习研讨会，广西烹饪餐饮行业协会领导及

30多家用人单位代表来校参加研讨，现场签订就业与实习协议；

2009年3月，tc精英技工专业学生在2009年全区中等职业技能比赛中喜获十项大奖；

2009年5月，我校“盛夏之约，为者常成”夏季大型人才双选会举行，260余名毕业生

成功就业；

2009年6月，我校两年制tc（10）班农增喜同学获得全国中职技能大赛烹饪比赛三等

奖；

2009年7月，我校2009年度中期表彰大会隆重举行，8000元现金奖励优秀学子；

2009年8月，我校迎年度招生旺季，市场上烹饪餐饮人才供不应求的局面，促使更多学

子选择烹饪专业，各长短期班级报名火爆；

2009年9月，就业指导中心与数十家酒店签订协议，保障毕业生就业与实习，并挂牌成

立实习与就业基地，深化供求合作；

2009年10月，我校四位老师赴扬州参加第19届厨师节中餐技能大赛，获得三金一银的

好成绩；

2009年10月，2009南宁东南亚国际旅游美食节开幕，我校学生在首届厨师新人王雕刻

比赛中获得三项大奖；

2009年11月，市场香蕉滞销，为帮组广大蕉农度过难关，我校参加《南国早报》组织

的“香蕉宴”系列活动，做出多款以香蕉为原料的菜肴，受到《南国早报》的持续关

注；

2009年11月，中央电视台科技频道《每日农经》栏目前来我校采访“香蕉宴”相关活

动，学校积极参加公益活动的爱心受到央视采访团的盛赞；

2009年12月，广西军区60名士兵圆满完成学业，广州军区首长、广西军区首长来校参

加学员毕业作品展并给予高度赞赏，同时传达了军区领导对我校的浓浓谢意；

2010年，荣获南宁市东南亚国际旅游美食节十七项大奖；

2011年，南宁市西乡塘区举办的十大美食比赛，我校学子荣获二十多项大奖；

2011年10月，南宁-东盟人才活动月技能大赛中，我校学员们优秀的表现及打造出的精

英作品，成为当天展览的一大亮点，吸引了大量的中外媒体前来报道和游客的观赏；

2011年11月，广西华南烹饪学校与南宁职业技术学院合作办学签约仪式，两家职业办学

机构跨入联合办学的教育改革新模式，在提升学生学历、综合素质、办学水平上将跨

入一个新的里程碑；

2012年9月，我校黄盛、朱伟、杨罗银三位老师分别荣获中国烹饪大师、桂菜大师称

号；

2012年11月，我校荣获人事厅批准的56所中职学校中，唯一一所专业的烹饪学校称号；

2013年1月，我校获批开设西点两年制技工专业；

2013年8月，我校被南宁市批准为定点培训机构；

2013年9月，我校学生参加南宁市中职学生大赛，包揽烹饪专业一、二、三等奖；

2013年10月，我校朱伟、卢兴来两位老师参加中烹技术大赛，荣获一金一银的好成

绩；

2014年5月，我校师生参加第五届全国饭店业职业技能竞赛（广西赛区），获得8金13银

4铜佳绩；

2014年11月我校师生参加第五届职业技能竞赛全国总决赛获得三枚特金、四枚金牌的

佳绩；

广西华南烹饪学校专业设置

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两年制粤菜金牌大厨专业

市场分析		根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。
职业规划		根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握粤菜的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
课程特色		实践为主，理论为辅。注重实际动手能力培养，小班制授课，名师执教。
素质课程		入学教育及军训、素质教育、就业讲座、安全教育、成功秘籍、就业指导培训讲座
学习内容	专业课程	实践为主： 1、刀工、勺功； 2、原料的初步加工； 3、传统粤菜、新派粤菜、流行粤菜、经典粤菜； 4、大型粤菜宴席、喜庆宴席、年节宴席、粤菜名师导师训练； 5、四大风味经典名菜；6、日韩料理制作技术； 7、潮州卤水、烧腊制品、凉菜制作； 8、广式打边炉、煲仔、靓汤制作； 9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作； 10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕。
		理论为辅：《烹饪概论》《烹饪原料学》《粤菜烹饪》《广式烧腊》《面点制作工艺》《烹饪营养与卫生》《餐饮管理》《粤菜大师专家讲座》《餐饮职业人素养》
	增值课程	1、广式茶点2、西餐制作3、调酒技术
课程内容	第一学年	第一学期：第一阶段粤菜传统菜；粤菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功；粤菜经典名菜；粤菜卤菜凉菜制作；烹饪原料学；粤菜大师专家讲座；职业素质课程。
		第二学期：第二阶段粤菜流行菜；传统粤菜宴席制作；粤菜名师导师训练；粤式面点；粤式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；粤菜大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴席知识。
	第二学年	第一学期：第三阶段粤菜经典名菜、创新菜、粤菜高档菜；粤式新凉菜制作；经典流行粤菜；粤式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；靓汤煲仔；粤菜大师专家讲座
		第二学期：第四阶段粤菜名师导师训练；现代大型粤菜宴席制作；粤式烧腊制作；粤式打边炉制作；西餐制作；调酒技术；餐饮管理；粤菜大师讲座。
培养目标		通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书和中专学历毕业证书。
就业推荐		学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、酒店、后厨餐饮工作；通过设在全国庞大的就业网络，免费为学生提供至少2次就业服务；学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件

两年制粤菜大厨精英专业

市场市市场分析		根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评
职业规划		根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
素质课程		《烹饪概念与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺》《烹调工艺》《中式菜系》《烹饪营养与卫生》《烹饪工艺美学》《厨房管理和筵席知识》、学历服务相关课程。
学习内容		基本功阶段：刀功、刀法、各种刀花、丁、条、片、翻锅、装盘等；原料加工训练：常见家禽、家畜、野味、海鲜原料的加工；雕刻拼盘阶段：果蔬整雕、零雕、组合雕；各种平面拼盘、立式拼盘、象形围碟；烹制工艺阶段：上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、常见烹饪技法、粤式酱料的调制；热菜阶段：家常粤菜、传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜及八大菜系经典名菜；海鲜、野味阶段：龙虾、鲍鱼、鱼翅、海参、三文鱼、象拔蚌、蛇类菜肴经典名菜综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、粤式茶点等增值阶段：计算机基础、调酒、餐饮管理与服务；导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作
学习步骤	第一学年	理论部分：《中国烹饪概论》《烹饪原料学》《烹调工艺》《烹饪工艺基础》《烹饪工艺美学》学历服务相关课程等
		实践部分：1、基本功训练：刀功、勺功；2、原料加工：常见家禽、家畜、野味、海鲜原料的加工；3、雕刻阶段：果蔬整雕、零雕、组合雕；4、拼盘阶段：平面拼盘、立式拼盘、围碟；5、工艺技法：上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、常见烹饪技法、粤式酱料的调制；6、粤菜初级阶段：家常粤菜
	第二学年	理论部分：《烹饪营养与卫生》《面点工艺学》《餐饮管理》《调酒工艺》《餐饮服务》学历服务相关课程等。
		实践部分：粤菜阶段：传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜；海鲜、野味阶段：龙虾、鲍鱼、鱼翅、海参、三文鱼、象拔蚌、蛇类菜肴经典名菜综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、粤式茶点等；导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作；增值阶段：计算机基础、调酒、餐饮管理与服务。
培养目标		以培养烹饪大师、厨师长为目标精通传统粤菜、创新粤菜、海鲜粤菜的制作，以及潮州卤水、广式烧腊、广式茶点、广式火锅、宴席制作、冷拼、雕刻、调酒等全套技术。
国家考证		通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书和中专学历毕业证书。
就业推荐		郑重承诺：学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业

一年制粤菜大厨专业

市场分析	根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
素质课程	主要内容有：新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。
专业课程	《烹饪概念与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺》《烹调工艺》《中式菜系》《烹饪营养与卫生》《烹饪工艺美学》《厨房管理和筵席知识》
学习内容	实操课程	基本功阶段：刀功、刀法、各种刀花、丁、条、片、翻锅、装盘等；雕刻拼盘阶段：月季花、牡丹花、白鹤、孔雀、绶带鸟、锦鸡等；什锦拼盘、象形围碟、各式围碟等；水台加工：常见蔬菜、家禽、家畜、海鲜等原料加工烹饪工艺：火候运用、上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、初步熟处理、粤式酱料的调制；家常粤菜、传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜；常见海鲜菜阶段：基围虾、石斑鱼、花螺、蛏子、花蟹等；综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、凉菜等
		导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作。
学习步骤	第一阶段：理论课学习和强化各种基本功的练习，阶段考核，为热菜打基础；第二阶段：雕刻、拼盘阶段，学习花色拼盘和花鸟的雕刻技术第三阶段：蔬菜、家禽、家畜、常见海鲜加工与制作，为学习热菜做好准备第四阶段：学习上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理、粤式酱料的调制等第五阶段：学习家常传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜、常见海鲜菜、宴席粤菜第六阶段：模拟酒店互动式训练、宴席设计和制作、毕业考核
培养目标	以培养烹饪大师、主厨为目标，能够胜任大、中型酒店、星级宾馆、餐饮厨房从事烹调技术和餐饮厨房管理工作
国家考证	通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书。
就业推荐	郑重承诺：学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业。

一年制西点烘焙精英专业

市场分析	根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通西点、面点的制作技法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学习内容	素质课程	主要内容有：新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等
	专业课程	《西点原料知识》《西点概论》《西点加工工艺》《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》
	实操课程	实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等。实践部分：十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力蛋糕装饰等
学习步骤	第一阶段	理论部分：《西点概论》《西点原料知识》《西点加工工艺》实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等
	第二阶段	理论部分：《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》。实践部分：十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等
培养目标	以培养西点大师、主厨为目标，毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西点房从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点房、面包房
就业安置	郑重承诺：合格学生100%推荐到星级宾馆、大酒店、西点房就业。

半年制川湘粤特色专业

课程特色	注重技能培养和综合素质的提高，名师执教，实训工厂全真实战训练。
学制	半年
学习内容	专业课程	《烹饪原料学》《宴席知识》《成本核算》《烹调技术》等。
	实操课程	1、刀工、匀功；2、味汁的调剂；3、川湘粤菜传统菜、川湘粤菜经典名菜、川湘粤菜流行菜、川湘粤菜特色菜；4、川湘式火锅、泡菜、干锅、铁板、烤鱼；5、宴席的制作；6、烹饪原料加工。
培养目标	以培训川湘粤菜大菜为目标，培养能够熟练制作经典川湘粤菜、创新川湘粤菜、市场流行川湘粤菜、酒店特色菜，掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作技术，且具备厨房管理、菜品创新等相关能力。

三个月烹饪强化专业

职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握烹饪的基本方法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学制	三个月
学习内容	专业课程	《中国烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺基础》《烹调工艺》
	实操课程	基本功阶段：刀功、刀法、翻锅装盘等；烹饪工艺：火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及常见粤菜，酱料的调制；热菜阶段：家常粤菜、传统粤菜、流行粤菜以及常见粤式海鲜菜肴的制作技术；综合阶段：湖州卤水、基础雕刻、花色拼盘、宴席制作等。
培养目标	通过系统的学习，使学生能够了解粤菜文化、原料知识、烹饪工艺、烹饪营养等知识，熟练掌握粤菜浆料的调制以及传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜、潮州卤水、基础食品雕刻、花色拼盘技术，以培养粤菜厨师为目标

特色短期培训班（一个月）

职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握常见西式点心的制法，并具备独立开店的能力。
学制	一个月
学习内容	专业课程	《西点原料知识》《西点概论》《西点加工工艺》《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》
	实操课程	面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等；十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等。
培养目标	通过系统的学习，使学生能够掌握西式面点方面的相关知识，熟透西式面点常用的原料和设备，掌握西式布点的各种技法，独立制作各种风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔、慕斯等西式点心品种，毕业生能够胜任西点房从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点房、面包房。
	学员完成课程毕业后100%推荐就业。
传统面塑特色专业
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握传统面塑的设计和制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学制	一个月
学习内容	专业课程	系统的讲解传统面塑的起源传统面塑常用的原料食品雕刻常用的工具传统面塑的技法传统面塑作品的保管和应用传统面塑的发展
	实操课程	主要品种如：月季花、牡丹花、玫瑰花、康乃馨、qq企鹅、十二生肖卡通像、人物像等
食品雕刻特色专业
培养目标	注重实践操作训练，培养精通视频雕刻艺术的专业技术人才
学制	一个月
学习内容	讲授食品雕刻原料知识，食雕美术，全面系统传授花、鸟、虫、鱼、龙、凤、瓜蛊、人物的食雕技法。教授大型展台设计与制作，盘头装饰食雕的设计制作及运用等。
广式中点（茶点）特色专业
培养目标	培养能够精通广式中点制作和管理的专业技术人才
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握传广式茶点的制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学制	一个月
学习内容	专业课程	《面点工艺》《广式茶点工艺》
	实操课程	传授各类炸、煮、煎、烤、蒸等面点的制作技术以及各类广式风味小吃（主要品种有：水晶虾饺、肠粉、蜜汁叉烧、珍珠鸡、鲍汁凤爪、萝卜炆牛腩、各种粥类）
广式卤水烧腊特色专业
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握广式卤水和烧腊制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学制	一个月
学习内容	专业课程	系统讲解烧腊风味特点、原料初加工、各种酱料配方、烧腊工艺流程和制作技术。
	实操课程	烧腊原料初加工；原料腌制技巧、腻味及熏制操作技巧；传授潮州卤水的调制和保存，各种烧烤专用酱料的调制；传授白云猪手、盐焗鸡、广式烧鹅、烤乳猪等多种经典名菜制作。
培养目标	以培养专业烧腊师为目标，注重动手能力的培养，毕业后可自主创业
时尚糖艺专业
培养目标	注重培养学生的综合素质，创新能力和动手能力，加强实物训练，使参加培训的学员在学好技术的同时，真正能够掌握时尚和创新，成为餐饮业急需的时尚、创新、专业、实用的人才。
学制	一个月
学习内容	讲授糖艺原料知识，糖艺艺术，全面传授熬糖的方法，糖的保存方法，糖艺的基本手法，大型糖艺的制作，时尚盘饰。主要品种有花鸟鱼虫、龙凤、人物、糖粉等。